Корисні властивості зеленого чаю. Вже давно доведено вченими про те, що чай допомагає зміцнити імунітет організму, знімає спазми в судинах головного мозку, покращує роботу серцевого м'яза, зміцнює нервову систему, покращує настрій, сексуальні бажання і дозволяє знизити вагу.
Корисні властивості зеленого чаю - стійкість до різних стресових ситуацій, підвищення настрою під час депресивного стану - всього цього можна досягти при вживанні зеленого чаю. Відбувається це тому що зелений чай очищає кров від шкідливих речовин, шлаків. У той же час багато помічають як приємно думати про якусь магію, закладеної в чайному листі. Недарма справжні любителі чаю помічають, що саме за чаюванням співрозмовник розкривається і показує себе з кращих сторін. У той же час такими властивостями може володіти тільки свіжий і в правильному порядку заварений чай.
Зазвичай виробники вказують максимальний термін зберігання чаю 3 роки. Однак, краще все ж брати свіжий чай - адже трирічний чай буде завжди поступатися йому по корисним властивостям. Під час придбання чаю відразу звертайте увагу на дату виготовлення. Крім того, спробуйте уникнути ароматизаторів у складі чаю. Коли на упаковці вказується, що в чай додані ароматизатори, ідентичні натуральним, відразу ж можна задуматися наскільки свіжий і якісний такий чай. Якщо в чаї є добавки у вигляді жасмину, хризантеми, шматочків фруктів, лимонної цедри, гібіскуса, вишні та інших компонентів, слід подивитися наявність ароматизаторів - адже добавки можуть маскувати додавання ароматизаторів.
Деякі вважають, що зелений чай - незвичайна новинка для росіян. Це зовсім не так. У Росії зелений чай вже користувався популярністю, а Європа ще навіть не знала про нього. У 19 столітті почалася англійська мода, що змусило всіх перейти на чорний чай. З тих пір склалася любов до чорного чаю, його готували з російської рецептом і не усвідомлювали, що чорний чай виготовляється з тих же чайних листочків, що і зелений, але піддається додатковій обробці, що зменшує його корисні властивості.
У процесі заварювання зеленого чаю найпопулярнішою помилкою є використання російської рецепта, який застосовувався для чорного чаю. При такому способі заварку готують у великому чайнику для заварки, тривалий час наполягають, потім розбавляють окропом і п'ють з цукром та іншими солодощами. Чорний чай практично не псується від неправильного приготування - цей економний спосіб здається багатьом найправильнішим.
Зелений чай більш ніжний і вишуканий, ніж чорний. Особливу увагу потрібно такому чаю. У зеленого чаю трохи любителів в Росії - адже далеко не кожен буде в захваті від жовто-зеленого напою з різким ароматом і гіркуватим смаком. Крім цього, в такій заварці присутній гіркоту. У процесі неправильного заварювання чай може втратити корисні властивості і навіть придбати шкідливі.
Щоб правильно заварювати зелений чай потрібно взяти м'яку воду без присутності сторонніх запахів. Воду можна доводити до кипіння, навіть для чорного чаю. Аромат зеленого чаю більш витончений, а гаряча вода не дозволить відчути аромат і смак і знищить їх разом з корисними властивостями. Ідеальною температурою для заварювання чаю є 80-85 градусів Цельсія. Чай добре виходить в невеликому глиняному чайнику. Що стосується кількості чаю і часу настоювання - це залежить від сорту чаю, часу збору, м'якості води, переваг особистого характеру. Можна спробувати заварити чайну ложку чаю і додати 100мл води, а якщо чай вийде блідим - збільшити дозу.
Смак чаю можна визначити дослідним шляхом. Необхідні спеціальні знання, щоб приготувати незнайомий сорт чаю і отримати відмінний напій з самого початку. Для зеленого чаю час настоювання має становити 3-4 хвилини. У той же час багато видів зеленого чаю вже через 4секунди стають гіркими і навіть якщо їх розбавити заварку водою. При розведенні водою чай практично втрачає свої корисні властивості, а якщо додати цукор - то чай просто підсолодили. Якісний чай може витримати до 15 заварювань. Маленький чайник для заварки також зроблений саме для таких цілей.
Незважаючи ні позитивні властивості зеленого чаю, він має і певні протипоказання, наприклад, чутливість до кофеїну і залежність від нього. Чутливість до кофеїну може бути без причини, що зустрічається рідко і з причини виразки шлунка, хвороби нирок, гіпертонії, високої температури. Під час застуди краще пити неміцний зелений чай.