Корисні властивості сочевиці. Це смачний, дешевий продукт, який дуже легко приготувати. Сочевиця відома вже більше десяти тисяч років. Не без причини вона є одним з найбільш здорових рослин і корисні властивості сочевиці мають позитивний вплив на наш організм.
Користь для серця.
Вживання в їжу продуктів з високим вмістом клітковини, такі як сочевиця, знижує ризик серцевих хвороб. Корисні властивості сочевиці багата магнієм і фолієвою кислотою, які також впливають на здорове серце. Магній сприяє притоку крові і розподілу поживних речовин і кисню по всьому тілу, а фолієва кислота знижує рівень гомоцистеїну, сполуки яке ушкоджує стінки артерій і збільшує ризик заболеній серця і судин. Крім того, величезні вигоди для серця, магній впливає на роботу нервової системи і м'язовий ріст клітин, знімає стрес і знижує занепокоєння.
Джерело білка.
Бобові продукти є одним з найбільш цінних джерел білка. Без квасолі, гороху, бобів, сочевиці, і соя вегетаріанську дієту буде неможливо використовувати без шкоди для здоров'я. Сочевиця приблизно на 25% складається з білка, який відповідає людському організму для будівництва та відновлення клітин і тканин і утворення антитіл, необхідних для належного функціонування імунної системи. Деякі з білків, (ендогенний) в організмі можуть вироблятися самі, але інші (екзогенні) повинні поставляється з їжею. Деякі люди вважають, що рослинні продукти не можуть замінити тварини з точки зору змісту амінокислот. Це не так, свідчить той факт, що яйце, вважається одним з найбільш цінних джерел білка, що містить 51% амінокислот, і сочевиця - 44%.
Допомагає стабілізувати холестерин.
Корисні властивості сочевиці це хороше джерело розчинної клітковини. А це, у свою чергу, знижує ризик інсульту і серцевих юолезней. Одна порція сухого насіння бобових в день знижує рівень поганого холестерину на 5%. Що, у свою чергу, на 5-6% зменшує ризик юолезней серця. У свою чергу, за даними ВООЗ, якщо зменшити рівень холестерину на 20% це зменшує ризик інфаркту міокарда вдвічі.
Корисні властивості сочевиці допомагають у втраті ваги.
Якщо ви хочете скинути вагу, включайте сочевицю в свій щоденний раціон. Вона багата всіма необхідними для нормального розвитку і функціонування поживними речовинами: білками, вітамінами (групи В і А, С і РР) і мінералами і вже згаданої клітковиною. Вона має мало калорій і не містить жирів. Чашка вареної зеленої сочевиці має ок. 260 калорій і майже 7 гм клітковини. Завдяки цьому протягом тривалого часу продукт дає відчуття ситості і захищає від атак голоду. Одна думка - сочевиця є ідеальним продуктом для людей, які знаходяться на дієті.
Допомагає стабілізувати глюкозу в крові.
Завдяки своєму низькому глікемічним індексом і змістом розчинної клітковини, сочевиця допомагає стабілізувати глюкозу. ГІ відомий всім людям, що мають проблеми з діабетом. Він визначає вміст цукру вуглеводів в продукті. Їжа з високим глікемічним індексом викликає швидке підвищення глюкози в крові і занадто швидке його падіння, яке викликає більше голоду і бажання швидко поїсти "що-небудь солодке". Чим нижче ГІ продукту, краще. Передбачається, що це краще не перевищувати значення ГІ -60. У зеленій сочевиці - 25, а червоні і жовті сочевиця - 30. Тому вона рекомендується для людей з гіпоглікемією, цукровим діабетом або резистентністю до інсуліну, і всім, хто піклується про свою фігуру.
Регулює роботу травної системи.
Багато людей, які, через утворення газу не можуть вживати бобові. У цьому випадку на 45 хвилин замочити сочевицю. Воду, після замочування, залити, не використовуйте її для приготування їжі. Для приправи використовуйте спеції (майоран, імбир, кмин, фенхель). Це запобігає запори і допомагає з іншими проблемами з травленням і хворобами, пов'язаними з травною системою.
Додає енергії.
Корисні властивості сочевиці забезпечує постійний рівень енергії протягом тривалого часу. Залізо, яке бере участь у транспорті кисню до всіх частин тіла, і важливо для обміну і виробництва енергії. Таким чином, замість того, щоб випити кави, коли ви відчуваєте, що вам не вистачає сили і енергії, з'їжте приготовлену сочевицю.